当时市场上白兔七八元一斤,但丁晓红坚持不肯把黑兔和白兔卖一样的价格。这黑兔连销售都成困难,丁晓红竟然还想把黑兔卖得比白兔贵。
丁晓红:贵卖到便宜很容易,你要由便宜卖到贵,那你不是说随随便便,你说你想卖多少就能卖多少的。这市场的东西,一直规律都是这样子走的,是不是,所以是一个很有挑战的一个难题。
但这看似难以实现的事,丁晓红还真的做到了,如今黑兔的市场卖价是白兔的两三倍。那么,丁晓红是如何做到的呢?
丁晓红这么看重黑兔的卖价,因为虽然黑兔和白兔都是兔子,但对农户来说,养殖周期上差别很大。
丁晓红:这白兔它养殖时间大概是60多天就可以养的这么大,而我们这个黑兔看上去它比较小,但是它很结实的,重量可能差不多,但是它养殖的时间可能120天。
丁晓红深知黑兔养殖周期长,成本高,如果卖价上不去,和白兔卖一样的价格,会损伤农户们养殖黑兔的积极性。
丁晓红:养你的黑兔也并不觉得有什么优势,也并不见得好到哪里去。
农户 黄金时:(一样价格)利润就相当薄弱了,我们还是养白兔比较赚钱。
可是,如何能把黑兔卖出更高的价格呢?丁晓红想来想去,决定还是从黑兔的优势入手。
丁晓红:你看一下它的野性。
记者:这个黑兔子跑了。
丁晓红:黑兔一下子就不见了。我们白兔就像宠物一样,呆在原地它不怎么动。
黑兔野性大,膻味小,丁晓红决定销售时用清水来煮黑兔,清水煮的方式最能体现兔肉的口感,让大家可以比较选择。最传统的一招,却非常有效,为她招揽了不少客户。
顾客:这个很清甜的,有兔子原汁原味的感觉。
顾客:膻味不重,我们也是经常买。
丁晓红针对很多顾客不知道如何烹调兔子的问题,还研究了烤黑兔,红烧黑兔等做法,让顾客了解黑兔的特点,烹调出黑兔不同的味道。逐渐的丁晓红打开了黑兔的市场,黑兔的名气也越来越大,价格也比白兔要高。
农户 黄金时:一个是(白兔)七八块,一个是(黑兔)十八九块。
农户:对白兔来说,我们(黑兔)的价格很好了,比它差不多高了一倍的价钱。