很多号称营养价值更高、价格比普通鸡蛋贵出两三倍的“土鸡蛋”其实是笼养鸡生产的普通鸡蛋，蛋黄颜色更红的假冒“土鸡蛋”其实添加了名为斑蝥黄的饲料添加剂。
在原农业部发布的第2045号《饲料添加剂品种目录(2013)》中，斑蝥黄是可以作为着色剂在家禽饲料中添加使用的。一家养殖场的负责人告诉记者，这种添加剂对使用量没有具体限制，只要在适当范围内，不会影响人体健康。
斑蝥黄
中文名称:斑蝥黄
中文同义词:β-胡萝卜素-4,4’-二酮;斑蟊黄;角黄素;斑蝥黄;斑蝥黄嘌呤;斑蝥素黄嘌呤;角黄素/裸藻酮;鸡油菌黄质
英文名称:Canthaxanthin
英文同义词:4,4‘-DIKETO-BETA-CAROTENE;4‘,4-DIOXO-B-CAROTENE;FOOD ORANGE 8;E 161 G;BETA,BETA-CAROTENE-4,4‘-DIONE;BETA,BETA‘-CAROTIN-4,4‘-DIONE;B,B-CAROTENE-4,4‘DIONE;CANTHAXANTHIN
CAS号:514-78-3
分子式:C40H52O2
分子量:564.84
物理性质:
1.深紫色晶体或结晶性粉末。
2.熔点约210℃(分解)。
3.需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。
4.溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。
5.稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。
化学性质：
1.对氧及光不稳定。
2.着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。
