本专业主要培养具有化学、食品科学和食品质量管理等方面知识和基本技能，能在农产品和食品的加工流通、质量检验等领域，从事食品及相关产品的质量安全分析检测、质量安全管理、质量安全研究的高级专门技术人才。主要设置有食品化学、食品卫生原理、食品毒理学、食品原料安全控制、食品现代分析与检测、食品安全及评价、食品质量控制体系的基本原理及应用、食品法规与标准等课程。毕业生可到食品原料生产行业、食品加工和流通企业、食品质量监督和检测部门、教学和科研等单位工作。