农业资源与环境专业主要学习农业资源的管理及利用、农业环境保护、土壤改良、生态农业建设、信息资源等方面的基本理论与知识、学习农业资源调查与规划、土壤肥力和植物营养与施肥技术、环境监测与评价、气象观测、作物的合理施肥与灌溉等方面的基本知识，具有农业资源高效和可持续利用，以培养创新能力和实践能力为主要目标，将植物营养科学、土壤科学、环境科学理论与生产实践相结合，形成农业资源高效利用、粮食安全和环境保护有机统一的专业特色，培养以适应可持续发展和建设绿色经济强省需要，适应东盟及东南亚的具有土壤农化分析能力、土地管理能力、农业资源利用能力、农业环境保护能力的高级专业人才。