主修课程:食品营养学、食品化学、食品分析、食品工程原理、食品微生物学、园艺产品贮藏运销学、软饮料工艺学、食品包装学、食品工艺学导论、畜产品加工工艺学、食品加工专题、食品工程高新技术等。 研究内容:主要研究谷氨酰胺转氨酶(TGase)对鸡蛋蛋白热凝固性的影响、发酵条件对发酵番茄蛋乳饮料品质的影响、魔芋精粉对全蛋液热凝固性的影响等。