据[本草纲目]记载，广陈皮最好，广陈皮里又以新会皮为最佳。而新会当地人知道，新会陈皮又以陈皮村、天马村等几个核心产区，所产柑橘皮为上品。
黄建社要找的这种东西就在新会的核心产区里。
经销商：这一块应该是非常稀缺的，像我们那里消费的一些消费者，一般都是用抢的，不是说我要刻意的销售给你。
黄建社走遍了新会柑橘核心产区的每一个地方，终于在天马村，找到了这种东西。
黄建社：你看，用两只手围起来。
记者：围不住，两只手围不住。
黄建社：对，你看。
记者：这棵是多少年的树?
黄建社：这棵树有15年了。
黄建社要找的正是这种，在核心产区里树龄十五年左右的老柑橘树。这种老树非常少见，但因为结出来的橘子皮味道更浓郁，受到不少消费者的追捧。黄建社就是要做一款最正宗的老柑树柑普茶，以此打响品牌。
经销商：新会核心产区，又是天马这种老树柑的话，是非常稀缺的，可以说在市面上根本买不到。
黄建社：成品的话我们现在统一的售价是3900元一斤。其实每一年我们也是有限量的，就是做出来成品也就几百斤。
因为限量供应，每多存储一年，这种老柑树柑普茶的价格也就水涨船高，2017年当年的售价为5800元一斤，2015年的就要7350元，而2014年的，因为存放时间超过3年，可以算作陈皮普洱，卖价就要上到19800元一斤，也就是平均一颗就要四五百元。可这些老柑树给黄建社带来的财富还不止如此，一个意外的发现，让他的产品红遍全国。
尤厂长：个头比较小，皮比较薄，那时候拿回来它就是小小个。
黄建社：你看这个它是
记者：它好像比我们平时见的小
黄建社：对，它现在其实也是成熟了。发现就是越老的柑树，它的个头就是长不大，它皮也比较薄，香气也比较足。
这是传统的柑普茶，取每年11月的新鲜柑橘，装茶晒干，成品在20克左右。
黄建社：传统最早的就是像这种比较大个一点的，掰开了冲泡，一般都是按照3：7的比例这样来泡，干皮占3/10，茶叶占7/10，大概这样就行了，这剩下的放到一边就可以下次泡。
传统的柑普茶选取的柑橘较大，而老树有一个特点，就是树上结的果比较小，装茶以后的成品也就在12克左右，正好将近原来传统柑普茶的一半，有的新客户不懂这种茶怎么喝，看到挺小个儿，就一整颗泡了。
尤厂长：客户他们有一些不懂的，他们就拿一整个去泡，他们觉得很方便，泡出来效果挺好。
这个巧合，给了黄建社灵感，为什么不在7、8月，趁着柑橘还没长大时候就摘了，做成一次泡一颗的柑普茶呢?
