2014年，为提高该品种生产量，彭洁运用“原原种-原种-生产种”三级种薯体系助紫土豆脱毒。“脱毒后的产量，从每亩1000斤到每亩3000至4000斤。”
三进行规模化种植。彭洁表示，最初村民彭洁回到丈夫的老家泸州市古蔺县观文镇星凤村，租下50亩土地种植紫土豆，每亩收益近3000元。看到她的收益，对紫土豆的经济效益持怀疑态度，彭洁便进行示范种植。种植第一年后，种植紫土豆每亩多收益近3000元，和的村民，纷纷与彭洁开办的公司签订合作协议的农户也开始变多。
现在，种一亩紫土豆能挣多少钱?彭洁给记者算了一笔账：每亩紫土豆产量约3000斤，按收购价2元/斤算，每亩收入约6000元左右;再扣去2000多元的种子和肥料钱，每亩纯收入达3000多元。“这只是种植环节的纯收入，加上后期深加工的附加值，每亩每年的综合效益可达近10万元米，高出普通土豆数十倍。”
▲紫土豆
怎么销?订单农业卖出千万效益，年内开设50家紫土豆形象店
“又定了100吨的货。”近日，深圳一家生鲜供应企业给彭洁发来100吨的订单。彭洁表示，目前紫土豆采用“科研+公司+农户”的订单农业模式——即先找市场，再抓生产，产销挂钩，以销定产。
近几年，鲜食紫土豆订单需求量逐渐稳定，保持在数百吨到千吨之间，并销往广东、上海、香港等地。“今年预计产量可达1000吨，产生效益约1000万元的效益。”
市场需求是稳定了，但彭洁想挖掘更多的产品的附加值。今年，她定下1个“小目标”和1个“大目标”。
“小目标”，是今年在全省开设50家紫土豆形象店。这几天，记者在四川农业大学(成都校区)附近，看见一家占地50多平方米、名为“薯不胜薯”的紫土豆形象店。这家店从去年7月起对外营业，对外销售土豆米线、土豆面条等小吃，其中，紫土豆泥是明星产品。“这两天加盟方案就要出炉了，明年估计能开设上百家。”彭洁信心满满。
“大目标”则是，是等紫土豆形象店成规模了，未来自建一个加工厂，将深加工的制造紫色马铃薯薯片、薯条、薯饼带，推向全省乃至全国，和麦当劳、肯德基的同类产品一较高下，打出紫土豆的“四川造”品牌。
采访结束时，彭洁告诉记者，目前已在成都市温江区万春镇建立一个2亩的紫土豆展示基地，2020年将建立一座薯类博物馆。此外，彭洁表示，她现在仍为四川农业大学植物学博士在读，未来5到8年，还将与母校合作开发水果紫色土豆等新产品。
