▲ 人物名片：彭洁 现为四川农业大学博士研究生，2018年全省第二届农村乡土人才创新创业大赛金奖；2014年全球社会企业创业大赛(GSVC)中国赛区第二名。
近日，泸州市古蔺县观文镇星凤村内田间一派生机，数十亩田里的土豆纷纷出了芽。而这个这些土豆，身份可不一般——它是一个四川农业大学的80后在读女博士研究生彭洁带来的“洋玩意儿”，发源于秘鲁的紫土豆。
彭洁的创业梦，以紫土豆为起点持续了7始于2012年。目前，30岁的她已在全省9个市州建立了2000余亩种植基地，年内将在全省开设50家紫土豆形象店，她立志，有朝一日与麦当劳和肯德基的薯条一较高下，要打出紫土豆的“四川造”品牌。
怎么种?9市州建2000亩种植基地，带动500余户村民致富
“终于成了万元户!”近几天，古蔺县观文镇星凤村村民杨白俊喜上眉梢，他告诉彭洁，去年，种了几亩紫土豆后，不仅脱了贫，而且年收入破了万元。而在过去，杨白俊仍是一名建档立卡的贫困户，靠着种土豆、玉米，年收入仅”星凤村村民杨白俊喜不自禁地说。
彭洁给记者算了一笔账：每亩紫土豆产量约1500公斤，按收购价每公斤4元计算，每亩收入约6000元左右，扣去2000多元的种子和肥料钱，每亩纯收入达3000多元。“这只是种植环节的纯收入，加上后期深加工的附加值，每亩每年的综合效益可达近10万元。”
和杨白俊一样的村民还有很多。据彭洁介绍，截至今年3月，紫土豆的种植面积已达2000余亩，覆盖甘孜州、阿坝州、遂宁等9个市州，带动500余户村民致富。
但规模化种植的过程，并非一帆风顺。彭洁回忆，2012年，她仍是一名四川农业大学在读硕士研究生彭洁在四川农业大学攻读硕士学位，在导师的实验室接触紫土豆后，发现它相比普通土豆更富含花青素，更具营养价值，且国内种植面积较少、缺乏优良品种。同年，嗅到商机的彭洁成立成都千盛惠禾农业科技有限公司，并在3亩试验田里进行试种，当年收获1万多斤紫土豆。
机遇和担忧同期而至。2012年，试种成功后，彭洁接到香港一家贸易公司300吨的订单，要求她在3至5年完成。然而，一个未毕业的学生，如何找到满足300吨订单需求的种植基地?该怎么选品种?
一找土地。2014年，彭洁回到丈夫的老家泸州市古蔺县观文镇星凤村，租下50亩开设试种紫土豆。
二选品种。彭洁坦言就收获了5000多公斤紫土豆。
在试种中，彭洁发现，紫土豆适合高海拔地区，利于花青素的积累，但而四川地形多样。，这意味着，如果要进行规模化种植，必须筛选出适合四川地区的紫土豆品种。为此，彭洁把紫土豆的所有品种挨个试了一番，逐个记录口感，最终筛选出适合的品种。
