含水量过高的稻谷不能收购，否则储存时间一长就会发霉变质。可是2004年令人眼红的行情，让大大小小的粮商们放松了警惕，转眼到了2005年，稻谷行情不好。很多人抢购的粮食水分大，发霉变质，这让杨正青亏了100多万，很多小厂直接破产。
杨柳青：企业没发展，你赚钱的空间也就没有了。后来我们这个思路经过那一年再也不盲目去存粮，去做这个短线的行为，其实我们更好地说，我们真正要做好品牌之路。
2005年，杨正青开始频繁地跑广东、福建、浙江等地，去看这些国内主要大米市场，在广州市场上，他注意到了行业内的一个新变化。
杨正青：很多企业做优质稻的比较多，而且我当时一看，他们的包装比我们好多了，而且每天他发货，车子比我们大多了，而且我就看到很多是中高档的米。利润他也比我们高，能高多少，高20%到30%。
大米原本就是一个利薄的行业，可杨正青看到，广州米厂的利润比自己高出三分之一，这让他很震惊。差别就在于广州加工优质稻，而自己加工的是普通稻。此前，他也大量收购优质稻，可加工的少，大部分稻谷都当做原粮卖掉了。一个想法逐渐在他心中形成。2007年5月，他做出了一个决定，这让他和哥哥之间产生了巨大的分歧，并且这个消息传开后，更是在当地大米行业内炸开了锅。
杨柳青：那毁灭性的打击，那就毁了，做砸了，基本上再难抬起头来了，翻不了身了。
李新华：从我自己感到那个风险很大，我就不敢冒这个险。也想过这个事，感到这个事不太可能。
2007年，杨正青决定改变产品结构，主打产品从普通稻变为优质稻，这就需要改变设备和工艺，于是，他想建一个新的大米加工厂，产能将由原先的每天200吨提高到400吨，总投资大概在2000万元左右。
杨正青：他说你发疯了，上哪整两三千万。然后细细坐下来在一起算账，确实是欠缺的资金怎么去解决。
为资金的事情，杨正青四处奔波，意乱心烦，可就在这个节骨眼上，还有人给他添乱。一些销售人员听说新厂产能翻倍，直接告诉杨正青，眼下不扩产，销售都是问题，如果扩产翻倍，那销售的工作简直就没法干了。
杨正青：有时打电话给我，我现在记得，打电话他都带哭腔，就熬不住了那种，说回来吧，又对不起我在公司那么多年培养，你说让他在那卖，也蛮受气，就卖不出去。
龚文一直负责南昌市场，当时他在南昌市场上一年的销售量也只有六七百吨。
龚文：最艰难的时候，我们有时候找上门试试，就找他们的采购谈这些事情，一般提到什么米之类的，他们一般都是不会理睬你的，不理不睬，最多的时候大家混熟了，大家打个招呼，就这样的。
