资金的困境，销售的压力，无论别人怎么说，杨正青还是力推工厂开建了。在很多人眼里，他就是在冒险。可是谁都没有想到，新工厂正式投产当年，杨正青一年时间就让销售额实现了翻倍增长，突破了5亿元。那么，杨正青是如何发现这个诱人的商机的呢？
为了让记者了解那段历史，2012年12月，杨正青把我们带进了这个2008年特意设置的这个房间。
这个房间里最显眼的就是摆在台面上的五个电饭锅。他说，米厂的秘密就在这几个电饭锅里。每周，他们都会煮上几个品种的米，然后品尝。
杨正青：随着天气的变化，它的口感也不一样，季节的变化口感也不一样。我们一般品尝米都要让它冷一点。
记者：冷一点起什么作用？
杨正青：更能接近它最差时间的口感，因为热饭的口感最佳，就连普通米都相对好吃一点，冷的米优质品种和普通品种就完全不一样了，它的特性就表现出来了。
在给记者讲解一些基础知识后，杨正青特意让记者尝尝这几个锅里的米饭味道。
记者：多吃几次才能吃出来，一次吃不出来的，这四个有什么区别吗？这个米软一些，这个虽说有点香味，但是入嘴之后它有渣，这个米真是挺适合我吃的。
杨正青告诉记者，米的软硬取决于自身品质，和蒸煮的时间没关系。为什么杨正青要建这样一个专门尝米的房间呢？这个创意来自于他2008年去超市的一个发现。
杨正青：我就蹲点去看，究竟市场上消费量最大的是什么，老百姓买的最多的是什么，它这个消费的结构，购买的主力人群是哪部分人群。
经过几个月的调查和摸底，杨正青发现，不同地域消费者对米的软硬度喜好不同，不同年龄段对米的特性和香型也各有喜好，于是，他决定把不同的米按比例混合，调配出多重品质的米，以满足不同消费人群的喜好。
杨军：我们自己也是尝试这个口感，在了解了市场区域性，像福建、闽南那边大众的口味喜欢偏软的，广州喜欢稍微偏软的、但清爽的，根据市场的客户口感进行配制。
记者：配制米复杂吗？
杨军：复杂也不复杂，我们都是按照比例配制的，我们通过长年的配置，都了解到了。
杨正青：今年收的粮你是明年再做，12个月份以内，随着季节的不同，越往后面你调配的比例不一样，到后面它的口感就硬了，包括一些优质稻，时间长了，八个月以后十个月以后，它口感也是不一样的。
