那这个部位就叫S腹肉，就是我面前的这一盘了，大家可以看到这个肉的颜色非常的漂亮，因为它是雪花纹很明显是红白相间的，咱们来看看味道怎么样？可以稍微的蘸一点芥末。但是这个芥末的辣劲过了以后还是可以感受到这个牛肉的味道，我吃上去第一感觉就是它非常的冰爽可口，而且它的口感是那种柔软嫩滑，非常的鲜，而且我觉得这个肉吃起来没有三文鱼的鱼肉吃起来那么的腻，味道还是挺不错的。
生态庄园经理 王福松：现在我们庄园主打以黑牛为特色，牛身上的各个部位分解成108块，也做出来了上百种这个菜肴，很受广大消费者的亲睐，牛肉销售一天大约在千八斤的样子。
山东经销商 周慧琪：从饲养到分割屠宰，质量非常好，消费者也非常认可，全年一千多万元吧。
连锁超市生鲜肉品采购部 部长 葛勇：黑牛像大众化的部位呢在一百元一斤左右， 全年的话这四十家店大约两千多万元。
2013年9月山东省高青县被中国畜牧协会评为“中国黑牛城”，高青黑牛的各种产品也逐渐走进了普通消费者的家庭。
消费者1：孩子喜欢吃那一种，所以我就买那一种。
消费者2：这一块大概在二百多，还能接受一点，这个做起来方便简单
随着高青黑牛产品销量不断增大，高青黑牛的养殖量也不断增加，那么养殖户的养殖效益怎么样呢？
养殖户：我现在养了一百多头高青黑牛。一年半的时间大体能赚200来万元。
中共山东省高青县唐坊镇委员会 李杰 书记：
全镇现在黑牛有两万六千头左右，这个产值一年大约在15个亿元左右。
